Menú - El Rancho de Jonás
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Consomé pal’ guayabo

250 gr de consomé a base de pollo y vegetales con arepa.

$11.100

Tomate la Chula

350 gr de crema de tomates frescos con maíz dulce, 30 gr de queso cuajada, aguacate y crutones de arepa frita.

$19.600

ANILLOS DE CALAMAR APANADOS

200 gr de anillos de calamar blanco apanados en panko, acompañados con ají de tomate árbol.

$41.200

Cebiche Palmitos del Putumayo

80 gr de palmitos del Putumayo, 80 gr de aguacate, choclo, tomate cherry, maíz cancha, cebolla roja, y chips de plátano.

$32.100

LA MÁS TOSTADA

6 patacones de plátano verde acompañados de hogao de la casa.

$19.600

VOS SABÉS!… CEBICHE DE CAMARÓN Y MANGO

200 gr de camarón, mango biche, menta, cilantro, tomate cherry, maíz dulce, cebolla roja y chips de plátano.

$45.100

LA REINA PAISA

100 gr de ensalada de pollo y aguacate (reina pepiada), coulis de ají dulce y salsa de aguacate.

$37.200

LA CHICANERA

100 gr de chicharrón tostado y 100 gr de camarón en salsa de guayaba, sobre una cama de rúgulas.

$41.700

LA GUABALOSA

100 gr de chunchulo crujiente y cubos de maduro, acompañados de ensalada de ceviche.

$37.200

VACA MECHADA

100 gr de carne desmechada, cebolla confitada, choclo, salsa de aguacate y salsa de maíz dulce.

$37.200

Ya tú sabes

60 gr de champiñón, 60 gr de palmitos del Putumayo, lechuga, 80 gr de tomate fresco y 150 gr de aguacate.
(Sugerido como plato fuerte).

$25.600

CÉSAR A LA CALEÑA

150 gr de pollo, 100 gr de chicharrón crocante, lechuga romana, aguacate, choclo y aderezo de maíz dulce. (Sugerido como plato fuerte).

$45.200

PORCIÓN DE CHUNCHULO

Crocante Chunchulo, arepa, yuca frita y ají de la casa.

$45.400

PORCIÓN DE CHICHARRÓN

Trocitos de Tocino crocante, arepa, yuca frita y ají de la casa.

$45.400

PORCIÓN DE CHORIZO

Delicioso chorizo en nuestro mix de la casa, salteado en cebolla y pimentón, acompañado de arepa, yuca frita y ají de la casa

$45.400

PORCIÓN DE MORCILLA

Suave y exquisita morcilla, arepa, yuca frita, ají de la casa y hogao.

$45.400

PORCIÓN DE BOFE

Deliciosos bofe ahumado por 3 horas acompañado de yuca frita y aji de la casa.

$45.400

PATACÓN VALLUNO

4 tostadas de plátano con 100 gr de carne desmechada con hogao y 60 gr de queso cuajada, salsa de maíz dulce y ají criollo.

$45.100

EMPANADAS

4 empanadas de carne, limón acompañadas de limón y ají criollo.

$17.900

MARRANITAS

4 marranitas de plátano verde rellenas de chicharrón, acompañadas de limón y ají criollo.

$28.000

ABORRAJADOS

4 aborrajados de plátano maduro rellenos de queso.

$28.000

PAPITAS RELLENAS

4 papitas rellenas de carne desmechada, acompañados de limón y ají criollo

$17.900

LA FRITANGA CALEÑA

300 gr de carne de res, 300 gr de cerdo, 250 gr de chicharròn, 4 chorizos, 150 gr de chunchulo, yuca frita, chips de plátano, limón, cascos de tomate, ajì criollo, chimichurri y arepa.

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

$156.600

PICADA VISAJOSA

200 gr de carne de res, 200 gr lomo de cerdo, 150 gr pechuga de pollo, 200 gr camarón apanado, 200 gr calamar apanado, acompañado de papa criolla, 4 arepas y guacamole.

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

$169.700

PICADA VALLUNA

Empanadas de carne, marranitas, aborrajados (x4 de cada típico) acompañados de ajì criollo, chips de plátano.

* SUGERIDA PARA (4 PAX)

$84.400

Lengua Alcaparrada

200 gr de lengua pasada por la parrilla, servida sobre una cama de yuca con salsa alcaparrada.

$64.800

LENGUA A LA CRIOLLA

200 gr de lengua en salsa a la criolla con papa, yuca, arepa y arroz blanco.

$63.300

AJIACO SANTAFEREÑO

Ajíaco con papas, mazorca, pollo y guarnición de arroz blanco, tostada de plátano y aguacate.

$48.900

MONDONGO

Sopa de Mondongo con vegetales frescos, guarnición de arroz blanco, tostada de plátano y aguacate.

$48.900

SANCOCHO DE GALLINA

1 Presa de Gallina de Campo en salsa criolla, arroz, tostada de plàtano, arepa y aguacate.

Solo disponible domingos y festivos

$58.800

SOBREBARRIGA SABANERA

200 gr de sobrebarriga parrillada y servida con papas amarillas cremosas chorreadas, alverjas, queso fresco y cilantro.

$64.800

SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA

200 gr de sobrebarriga en salsa a la criolla con papa, yuca, arepa y arroz blanco.

$63.400

COSTILLA EL RANCHO

350 gr de costilla con lomo ( frito o a la parrilla) servida con tronquitos de plátano verde y ensaladilla fresca.

$58.800

CODO DE CERDO

Generoso y crocante codo de cerdo a la parrilla, servido con papa country y ensaladilla fresca del Rancho.

$89.500

EL ARRIERO

200 gr de fríjoles al estilo antioqueño, 130 gr de carne molida, 120 gr de chicharrón, 1 chorizo de ternera, 150 gr de arroz, 1 huevo frito, ½ plátano maduro, ¼ de aguacate y arepa.

$59.300

CHULETA VALLUNA

300 gr de chuleta de (cerdo o pollo) apanada, acompañada de ensalada y papa a la francesa.

$52.200

Suprema de Pollo con Mantequilla de Chontaduro

350 gr de pechuga de pollo, mantequilla de chontaduro con miel y ají dulce, servida sobre puré de maduro guayabo.

$57.500

MORRILLO ILUSTRE

200 gr de morillo a la parrilla, puré de papa, habichuelas parrilladas y salsa demi-glace.

$51.700

POLLO CON ARROZ DEL HUERTO

Asado a la parrilla servido sobre arroz con vegetales y hogao líquido.

$42.500

CARACHO CARTAGENERO

200 gr de jugoso lomo de caracho asado a la parrilla trozado finamente servido sobre arroz con coco, maduro calado con kola román y salsa cartagenera.

$64.800

LOMO MADURÍSIMO

200 gr de jugoso lomo viche trozado finamente a la parrilla y servido sobre arroz apastelado de maduro, maíz dulce, queso y salsa demi-glace.

$75.100

ARROZ ATOLLADO VEGETARIANO

Con palmitos del Putumayo, champiñones, maíz dulce y vegetales de temporada.

$33.400

Super Ranchero

100 gr de lomo de caracha, 100 gr de pechuga de pollo, 100 gr de lomo de cerdo, 100 gr de morillo de res, 60 gr de chunchulo, 60 gr de morcilla, 80 de gr de chorizo ahumado.

$84.900

CARNE AL BARRIL

400 gr de cortes de carne ahumada al estilo llanero, acompañados de yuca.

$67.100

BABY BEEF

300g de lomo fino de res.

$88.800

POLLO RANCHERO

1/2 pollo jugoso semideshuesado a la parrilla.

$50.700

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA

300 gr filete de pechuga de pollo.

$54.900

LOMO DE CERDO

300 gr de tierno corte de lomo de cerdo.

$54.900

PLATO MIXTO

Parrillada de carnes al estilo de la casa. 1/4 pollo a la parrilla, 100 gr lomo de caracha, 100 gr lomo de cerdo y 100 gr de chuchulo.

$63.400

PUNTA DE ANCA

380 gr de cuadril trasero de res o punta de anca.

$88.800

CHURRASCO

300 gr de lomo caracha corte tipo argentino.

$88.900

ATOLLADO PACÍFICO

350 gr de Arroz con frutos del mar, refrito del pacífico, leche de coco y dos patacones.

$90.900

CAZUELA DE MARISCOS

350 gr de frutos de mar con refrito y leche de coco, 2 patacones y 150 gr de arroz con coco titote

$90.900

PARGO PLATERO

Pargo horneado / frito servido con arroz con coco, tostada de plátano y ensaladilla fresca. (st. o sujeto a tamaño)

$86.300

PACÍFICO ARDIENTE

200 gr de langostinos flameados con viche encocado, sobre fufu de maduro, patacones y arroz con coco.

$98.400

SALMÓN SOBRE LOS ANDES

300 gr de salmòn sobre cama de ensalada tibia de papa criolla con aguacate, tomate, cebolla roja, aceitunas negras, aderezo de ajì amarillo con chimichurri original del Rancho y alcaparras fritas.

$84.300

AGUAS DEL COCORA

320 gr de trucha asada al horno, arroz con coco y 2 patacones.

$49.000

Hamburguesa Clásica

180 grs de Carne de Res, Queso, Tocineta ahumada, Lechuga, Tomate, Cebolla, Pan Brioche Artesanal, BBQ de la casa, servida con papa country o papa francesa.

$46.400

COSTILLA BBQ

450 gr de Costilla BBQ servida con papa amarilla y ensaladilla fresca.

$63.400

FILLET MIGNON

300 gr de lomo viche albardado con tocineta, salsa de champiñones, puré de papa y vegetales frescos.

$90.900

Chicken Fingers

150 gr Palitos de pechuga de pollo apanados, papa a la francesa y salsa de tomate, jugo natural en leche y copa de helado.

$49.000

Bebidas

Gaseosa$9.000
Jarra de Gaseosa o Soda$35.900
Agua$9.000
RedBull$22.400
Limonadas
Limonada Natural
Limonada Hierbabuena
Limonada de Mango
Limonada de Fresa
$16.800
Jarra Limonada Natural$56.000
Limonadas Exóticas
Limonada de Mango Viche
Limonada de Coco
$21.300
Zumos
Mandarina o Naranja recién preparado.
$20.200
Jugos Fusión
Maracumango
Frutos Rojos (Mora, Fresa y Cereza)
Mandarina / Fresa
Piña / Hierbabuena
$19.100
Jugos Tradicionales
Mango
Mora
Lulo
Guanábana
Fresa
Maracuyá
$16.800

LULADA

Lulo macerado, endulzado con melado de panela.

$21.300

CHOLADO DE LULO

Lulo granizado con trozos de lulo y endulzado con leche condensada.

$21.300

VINOS

Sangría
Jarra de Sangría $138.700
Copa de Sangría $33.400

Sodas Italianas

Maracuyá Frutos Rojos Lulo$20.200
Lychee Frutos Verdes$22.400

Cócteles de autor

BLUEBERRY CHILSYVodka, syrup mix, zumo de limón, ginger, cereza, lychee.$59.500
STRAWBERRY CHILSYWhisky Irlandés Jameson, aperol, zumo de limón, syrup fresa, ají deshidratado y tajín.$56.600
ROCKEFELLERWhisky Jack Daniels, Cointreau, vinagre de frutas, azúcar, uva isabella y romero fresco.$55.400
CINNAMON CHISYTequila, vermouth blanco, licor de café, zumo de limón, syrup de canela artesanal, hierba buena y granos de café.$45.300
BOTANISTSGin bombay, vermouth blanco, syrup cardamomo, zumo de limón, albahaca y piña deshidratada.$56.600

Cócteles

MARGARITATequila, triple sec y zumo de limón.$45.300
MARGARITA BLUETequila, curaçao, zumo de limón y coronita.$61.900
MOJITO TRADICIONALRon blanco, limón, hierbabuena, syrup de azúcar y soda.$47.600
MOJITO LULO, MARACUYÁRon blanco, limón, hierbabuena, syrup de lulo y soda.$53.600
GIN TONIC TRADICIONALGinebra, limón y agua tónica.$47.600
GIN TONIC FRUTOS ROJOSGinebra, limón, agua tónica, mora, fresa y cereza.$52.400
ORGASMOLicor de café, amaretto, crema irlandesa y crema de leche.$45.300
BLUE ISLANDAmaretto, triple sec, vodka, whisky, curaçao y jugo de naranja.$57.200
MANHATTANWhisky americano, vermouth rosso y dash de angostura.$57.200
SEX ON THE BEACHVodka, tequila, ginebra, granadina, triple sec y jugo de naranja.$63.100
FUEGO ROJOVodka, zumo de maracuyá, zumo de limón y granadina.$45.300
PIÑA COLADARon, licor de coco, licor de piña colada, piña y crema de leche.$45.300

Licores

BotellaMediaTrago
Scotch whisky
Whisky Buchanan's 18 años$602.600
Whisky Buchanan's Master$552.200
Whisky Buchanan's 12 años$451.500$231.900$50.400
Whisky Old Parr 12 años$451.500$50.400
Whisky Sello Negro 12 años$451.500$231.900$50.400
Whisky Sello Rojo 8 años$212.800$181.500$24.700
Whisky Jack Daniel's$445.000$50.400
Vodka
Vodka Grey Goose$477.200$57.200
Vodka Smirnoff$250.900$150.100$31.400
Vodka Absolut$250.900$150.100$31.400
Ginebra
Ginebra Tanqueray$451.400$57.200
Ginebra Tanqueray Ten$501.800$57.200
Ginebra Bull Dog$501.800$57.200
Ginebra Hendrick's$501.800$57.200
Ginebra Beefeater 24$496.200$57.200
Ginebra Bombay Sapphire$496.200$57.200
Ginebra Gordon's$263.200
Tequila
Tequila Don Julio Añejo$601.500
Tequila Don Julio Reposado$526.400
Tequila 1800 Reposado$515.000
Tequila José Cuervo$295.700$31.400
Ron
Ron Viejo de Caldas 15 años$287.900
Ron Viejo de Caldas 8 años$244.200
Ron Viejo de Caldas 5 años$212.800
Ron Viejo de Caldas$174.800$94.100$23.600
Varios
Bailey's$225.200$118.800$25.800
Aguardiente Blanco$147.900$75.300$18.000

Tónicas

Indian tonic
Mediterranean
Ginger Beer
Ginger Ale

$17.500

Cervezas

Stella Artois$20.200
Corona$20.200
Coronita$12.400
BBC (Artesanal)$20.200
BBC Draft$22.400
Club Colombia$13.500
Vaso Michelado$2.300

Cervezas Frutales

MARACUYÁ
Cerveza dorada y maracuyá.
$26.900
ROJA
Cerveza dorada, smirnoff, lychee y syrup de cereza
$42.600

Martinis

Lychee
Vodka, almibar lychee y vermouth blanco.
$43.700
DRY
Ginebra Tanqueray, Vermouth dry.
$43.700

Tiki Drinks

COCO LOCO
Curacao, licor de coco, vodka, crema de coco, zumo de limón y jugo de piña.
$58.300
MOSCOW MULE
Vodka, ginger beer, zumo de limón, piña deshidratada,
$46.000

“PROHÍBESE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD”. “EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”

Cócteles sin licor

CONTRAVIENTO
Jugo de naranja, soda, piña y jugo de cereza.
$21.300
PIÑA COLADA
Piña, crema de coco, leche de coco, leche en polvo.
$30.300
MOJITO
Hierbabuena, limón, sirope de azúcar y soda o ginge
$21.300
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